Konobs Istriana
Istarska kuhinja · Istrische Küche · Istrian Cuisine · La cucina istriana
 
Meer in der Pfanne

meer-in-der-pfanne In Istrien bekommt man nicht nur Spanferkel oder andere Speisen vom Grill, sondern auch vorzügliche Pfannengerichte, zumindest in der Konoba Istriana in Pomer. Nachdem sich die "Dorade in der Pfanne" schon zum Hit entwickelt hat gibt es jetzt: Meer in der Pfanne

Fischfilets 1.Klasse, dazu Miesmuscheln, bunte Kammuscheln, etwas gemeiner Tintenfisch, Oktopus und Skampi werden in einer Pfanne mit Weisswein, Fischfond und mit einer von Milan exklusiv zusammengestellten Kräutermischung schonend gegart. Durch den Verzicht auf Zwiebeln, Knoblauch und andere kräftige Gewürze kommt der volle Geschmack der Meeresfrüchte, die sich gegenseitig ergänzen, zur Entfaltung. Schon beim öffnen der Pfanne am Tisch sorgt das Aroma dafür, dass jedem das Wasser im Mund zusammenläuft.

Meer in der Pfanne, für 2 Personen 240 Kuna

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