Istru karakterizira burna povijest, pa samim time i raznolikost kuhinje poluotoka. U Istri se prepliću utjecaji hrvatske, talijanske i austrijske kuhinje, a sve skupa je dodatno prožeto svježinom Mediterana:
- maslinovim uljem, koje je najbolje na 45. paraleli,
- aromatično bilje (ružmarin, lovor, kadulja),
- njegovo veličanstvo pršut od bure osušen,
- sirevi, skuta,
- domaće povrće sa crvene istarske zemlje,
- maneštre koje su othranile mnoge generacije (na ognjištu načinjene),
zimi neizostavni ombolo, kobasice i kapuz, pljukanci ravioli, njoki te ostale tjestenine uz šugo od boškarina, kokoše ili divljači (u niti jedan sastav šuga se ne stavlja brašno ).
|
U blaga Istre svakako podrazumijevamo i tartufe, svježe od mora, (sipe, lignje, škampi, školjke, ribe) od ribara pravo na gradelu. Mmmm..
A onda tu je i čripnja: peka na bezbroj načina, pa na kraju neki dobar desert – skuta sa medom – Zašto ne?!
Namirnice su domaće i ovise o godišnjim dobima, a spravljaju se poštujući užance i tradiciju.
Za fanove:
U ponudi je i tatarski biftek spravljen na starinski način i pred vašim stolom.
Nadamo se da smo vam dočarali dio ponude iz naše konobe, te da ćete pronaći pravo jelo za vlastiti ukus.
Otvoreni smo od 1.02. – 30.12. u tekućoj godini, Zimi nedeljom zatvoreno!
Na pozanatom svjetskom savjetniku o hotelima i restoranima „Trip Advisor“ već se duže vrijeme po ocjenama gostiju nalazimo na prvom mjestu u Puli i među prva tri u Istri. Nama je to velika čast i poticaj u daljem radu.
Od početka 2012. godine nudimo besplatnu WI-FI uslugu svojim gostima.
|
|
Konoba Istriana